QB/T 5404-2019 共軛亞油酸甘油酯

范圍
本標準規定了共軛亞油酸甘油酯產品的要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、儲存和運輸。
本標準適用于以食品級紅花籽油為原料，經異構化、酯化等反應制成共軛亞油酸甘油酯產品。

化學名稱、分子式、分子量、結構式
化學名稱
共軛亞油酸甘油酯
分子式
C₅₇H₉₈O₆
分子量
854
結構簡式


要求
原料
紅花籽油應符合 GB/T 22465 的規定。
感官要求
應符合表1規定。


理化指標
應符合表2規定。


食品安全
苯并(a)芘應符合表3要求。


其它應符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 要求。
生產加工過程中的衛生要求
生產過程應符合 GB 14881 的要求。

試驗方法
酸價
按 GB 5009.229 規定的方法測定。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值
按 GB 5009.227 規定的方法測定。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
水分
按 GB 5009.3-2016 第四法 卡爾費休法 規定的方法測定。
GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定


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京都電子KEM 卡爾費休法水分測定儀 MKV-710B