T/CFAA 0006-2022 植物角鯊烯

范圍
本文件規(guī)定了植物角鯊烯的分子式、相對分子質量、結構式、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則。
本文件適用于以大豆油、菜籽油、葵花籽油、山茶油、米糠油、梔子油等食用植物油精煉過程中的脫臭工藝餾出物為原料，經(jīng)提取、分離得到的可用于食品的植物角鯊烯。

分子式、相對分子質量、結構式
分子式
C₃₀H₅₀
相對分子質量
410.73(按2018年國際相對原子質量)
結構式


要求
感官要求
應符合表1的規(guī)定。


理化要求
應符合表2的規(guī)定。


試驗方法
碘值
按 GB/T 5532 規(guī)定的方法測定。
GB/T 5532-2022 動植物油脂 碘值的測定

過氧化值
按 GB 5009.227 規(guī)定的方法測定。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定

水分
按 GB 5009.3 中"卡爾費休法"測定。
GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定


京都電子KEM 四通道自動電位滴定儀 AT-710M
京都電子KEM 卡爾費休法水分測定儀 MKV-710B