T/HNAGS 011-2020 湖南好糧油 稻米油

范圍
本標準規定了湖南好糧油稻米油的術語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽標識、包裝、儲存和運輸以及追溯信息的要求。
本標準適用于以湖南本地種植的稻谷加工成大米產生的米糠(米皮、胚芽)為原料，經壓榨、浸出等工藝加工而成的商品食用油。

術語和定義
除 GB 19112、LS/T 3249 規定的術語和定義外，下列術語和定義適用于本標準。
湖南好糧油稻米油
又稱湖南好糧油米糠油。以湖南本地種植的稻谷加工成大米產生的米糠(米皮、胚芽)為原料，經壓榨、浸出等工藝加工而成的符合本標準要求的商品食用稻米油。
谷維素
以三萜(烯)醇為主體的阿魏酸酯的混合物。

要求
原料要求
應采用新鮮米糠(米皮、胚芽)或米糠原油為原料，米糠原油應符合 GB 2716 要求，進廠時應每批次按 GB 2716 中的表1與表2檢測并符合要求；米糠應該符合油用米糠的要求。
質量要求
特征指標
應符合表1的要求。


質量指標
應符合表2的要求。




食品安全要求
按 GB 2716 的規定執行，同時應滿足國家食品安全標準和法律法規要求規定。
生產過程質量控制
按 LS/T 1218 相關條款執行。
可追溯信息要求
原料信息
記錄稻谷的品種(如多個品種混合，記錄主要品種及所占比例)、收獲年份、產地、產地環境、農藥和化肥使用情況、進貨量、基地或供應商名稱、進貨的批次檢測數據。
記錄米糠的儲藏、運輸信息。
鼓勵自有基地管理或訂單標準化管理的米糠作為生產原料。
稻米油生產信息
記錄生產過程原料信息，包括原料的用量、不同產地及品種原料所占比例、干燥方式及所用工藝參數等，并與"原料信息"的信息關聯和對應。
記錄稻米油生產過程中有關溯源的各項數據、信息，包括加工工藝及參數、輔料和副產物使用情況等。
上游信息管理
使用外供稻米毛油或稻米成品油灌裝的，應獲取上游供應商"原料信息"和"稻米油生產信息"的信息或記錄。
其他
稻米油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。

檢驗方法
過氧化值檢驗：按 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
酸價檢驗：按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

折光指數檢驗：按 GB/T 5527 執行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數的測定


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